Nutrigenomica. Una parola che fa il suo ingresso tra le “scienze alimentari” circa dieci anni fa e che ora apre nuove prospettive nella cosiddetta “medicina del futuro”. Il cibo non è solo una questione di calorie, influenza anche ciò che avviene nelle cellule del nostro corpo. “La nutrigenomica è una disciplina emergente che cerca di capire come il nostro genoma regola la risposta individuale…
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