Il ruolo dell’Epigenetica nello studio della nutrizione

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Studiare la nutrizione con un approccio scientifico è l’impegno non solo degli Istituti di ricerca, ma anche delle più importanti aziende. Il capo del gruppo Perception Physiology del Nestlè Research Center, Johannes Le Coutre, spiega a Nutri e Previeni le basi dell’Epigenetica.

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