alimenti – Nutri e Previeni

EFSA: nei cibi livelli di diossine troppo alti

Novembre 21, 2018 Marco Landucci

(Reuters Health) – L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha ridotto i limiti consigliati di presenza negli alimenti di diossine e tossine ad esse correlate, sostanze chimiche associate a problemi di salute riproduttiva, immunitari, ormonali e di smalto dei denti. Diossine e PCB diossina-simili sono principalmente sottoprodotti delle attività industriali e possono accumularsi nella catena alimentare, specialmente in pesci grassi, formaggio,…

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Nuovo cibo dagli alimenti di scarto. In Olanda vendite al via

Aprile 3, 2018 Redazione

(Thomson Reuters Foundation) – Birra da pane raffermo, zuppe da verdure che nessuno comprerebbe, sidro di mele imperfette e saponi da bucce d’arancia pronte a essere buttate nella spazzatura. Sono alcuni dei prodotti realizzati nell’ambito del progetto ‘Lo spreco è delizioso’, che riutilizza gli scarti alimentari, realizzato in un supermercato olandese in collaborazione con l’Università di Wageningen. E le vendite…

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Denti. I cibi sì e i cibi no

Marzo 13, 2018 Redazione

La ricetta per un sorriso a 32 denti e senza carie è a base di fibre, vitamina C e cibi croccanti. A spiegare quali sono gli alimenti amici e nemici di denti e gengive è Francesco Cairo, esperto della Società italiana di Parodontologia (SidP). “Il dentista non dovrebbe spiegare solo come fare una corretta igiene orale, ma anche raccomandare di…

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Il ‘basso contenuto’ reclamizzato sulle etichette alimentari può confondere i consumatori

Marzo 29, 2017Marzo 29, 2017 Redazione

(Reuters Health) – Diffidate dalle etichette e dalle pubblicità di cibi che recitano “a basso contenuto di sale” o “senza grassi” – non è tutto oro quello che luccica – e potrebbero risultare fuorvianti. Il monito, questa volta, arriva da ricercatori americani il cui studio è stato pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Queste pubblicizzazioni del “basso…

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Allergie crociate: quando pollini e alimenti danno gli stessi problemi

Novembre 15, 2016 Redazione

Al primo Salone delle Intolleranze alimentari ‘Free From’, tenutosi a CremonaFiere, durante il BonTà , manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche artigianali e delle attrezzature professionali, si è parlato delle cosiddette “allergie crociate”. Si tratta di condizioni di iperreattività in cui un paziente con allergie respiratorie, presenta anche allergie verso alcuni alimenti. Per esempio, chi è allergico alla betulla (polline) nel…

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